Weekly News

Johan Backeus vann Årets kock!

Vad det var som gjorde att du vann Årets Kock?
– Jag tror att alla tidigare gånger jag tävlat i Årets kock har gett mig erfarenhet och hjälpt mig hittat min stil och hur jag ska laga mat i tävlingssammanhang. Min familj har stöttat mig med många saker runt om som till exempel snickrat brickor och lådor där tallrikarna ska ligga, sytt värmekuddar och gjutit undertallrikar för att hålla maten varm så länge som det går. I år så lagade jag även maträtter med färre ingredienser men med bättre finish. Och det var ett stort plus.

Vad är det bästa med att tävla i Årets Kock?
– För mig är det den kreativa delen då man får skapa, lösa problem och att man får utveckla sin maträtt till max! Sedan när man känner sig nöjd med rätten så får man slipa på tiden och lägga upp ett bra körschema och det tycker jag också är roligt.

Vad händer nu framöver?
– Under hösten och vintern är det många åtaganden som skall genomföras samt att jag ska få åka på inspirationsresa till Argentina och Peru! Det ska bli väldigt roligt! Om vi tänker på vad vi planerar nästa år så blir det flytt till Sundsvall där vi vill öppna eget!

Dela artikeln

Journalist

Anna Bjärenäs

Fler artiklar